Die besten Adressen für Fisch und Meeresfrüchte in Australien

Wenn es etwas gibt, wofür sich Australien brüstet, dann ist es eine beneidenswert bunte Mischung an Fisch und Meeresfrüchten von hoher Qualität. Sie können sich zwar die Köstlichkeiten des Landes in einem unserer überragenden Restaurants perfekt zubereiten lassen, aber warum machen Sie sich nicht einmal selbst die Hände schmutzig? Entdecken Sie einzigartige Erlebnisse, bei denen die natürliche Umgebung, die für die Produktion von solch erstklassigem Fisch und Meeresfrüchten verantwortlich ist, zur Schau gestellt wird.

Probieren Sie fangfrische Abalone und Seeigel

Für passionierte Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber ist Tasmanien ein Paradies, denn es bietet einige der ungewöhnlichsten und exotischsten Meeresköstlichkeiten der Welt. Sie werden nicht nur neue Arten von Fisch und Meeresfrüchten entdecken, sondern auch den Weg vom Ozean bis auf den Teller hautnah verfolgen.

Verbinden Sie sich mit dem wilden Land von Bruny Island und gehen Sie mit Pennicott Wilderness Journeys an Bord eines Bootes, um an der Seafood Seduction Tour teilzunehmen. Stehen Sie im Ozean und knacken Sie die berühmt süßen und cremigen Freycinet-Austern direkt aus dem Meer – frischer geht es nicht. Feuern Sie Ihren Guide an, wenn er nach Abalone und Seeigeln taucht, um sie für Sie auf dem Boot vorzubereiten. Es ist ein unglaublicher Tag vollgepackt mit lokalem Fisch und Meeresfrüchten, Gourmet-Produkten, Weinen, Apfelweinen und Bieren, während Sie entlang der legendären Küste von Hobart unterwegs sind.

Lernen Sie, Gourmet-Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten 

Füllen Sie Ihren Bauch und Ihren Kopf mit einigen kulinarischen Weisheiten zum Mitnehmen, damit Sie das Beste aus der Kultur rund um australischen Fisch und Meeresfrüchte zu Hause nachkochen können.

Tauschen Sie sich mit lokalen Anbietern aus und erfahren Sie einige Insider-Geheimnisse, bevor Sie auf dem Sydney Fish Market bei interaktiven Kursen lernen, wie Sie Ihre eigenen Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten zubereiten: Jeder Kurs beginnt mit einer Demonstration, bevor Sie ein köstliches Gericht zubereiten (mit allen Zutaten und einem detaillierten Rezept). Ihre Arbeit wird belohnt, wenn Sie sich hinsetzen und das Ergebnis bei einem Glas Wein genießen. 

Speerfisch für Mangrovenkrabbe 

Wenn Sie wirklich in die australische Kultur rund um Fisch und Meeresfrüchte eintauchen möchten, beschäftigen Sie sich mit den alten Traditionen der Ureinwohner – für ein authentisches und denkwürdiges Erlebnis! Die ersten Völker Australiens essen schon seit langem gerne Mangrovenkrabben oder „Muddies'', die an den meisten Küsten zu finden sind und das ganze Jahr über mühelos gefangen werden können.  

Versuchen Sie sich über Walkabout Cultural Adventures im Umgang mit dem Speer, eine Fischtechnik, die seit Tausenden von Jahren von den traditionellen Landbesitzern in Queensland praktiziert wird. Mangrovenkrabben sollten so schnell wie möglich nach dem Fang verzehrt werden. Fangen und bereiten Sie Ihr Mittagessen deshalb am besten selbst zu (wenn Sie können!), um den besten und frischesten Geschmack zu erhalten.

Knacken Sie Ihre eigenen Austern frisch aus dem Meer

Begeben Sie sich auf ein genussvolles Abenteuer entlang der atemberaubenden Küste Südaustraliens. Das ruhige Port Lincoln wird als Hauptstadt Australiens für Fisch und Meeresfrüchte bezeichnet. Es ist bekannt für seine Meeresköstlichkeiten und die lokale Kultur am Meer. Perfekt für diejenigen, die Fisch und Meeresfrüchte, eine malerische Landschaft und eine erholsame Atmosphäre lieben.

In Coffin Bay waten Sie mit Oyster Farm Tours aufs Wasser hinaus. Hier lernen Sie, wie Austern geknackt werden, und probieren frische Pazifische und Australische Flachaustern direkt aus dem klaren, plätschernden Meerwasser. Sie möchten nicht nass werden? Schnappen Sie sich Ihre Freunde und fordern Sie sich im Port Lincoln Hotel mit einem 1-Kilogramm-Teller reichhaltiger und salziger Coffin Bay-Austern selbst heraus. Kombinieren Sie diese mit Kostproben von regionalen Produkten, Weinen und Bieren.  

Fangen Sie Ihren eigenen Hummer für ein Gourmet-Mittagessen 

Der Fisch und die Meeresfrüchte Westaustraliens gehören zu den besten, die Sie je probieren werden, vor allem, wenn Sie selbst gefangenen Hummer auf einer luxuriösen Gourmet-Bootsfahrt genießen. 

Mit Rottnest Cruises werden Sie zum Abenteurer und fangen Ihre eigenen Australischen Langusten, die dann vom Bordkoch als Teil eines Fünf-Gänge-Menüs mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet wird. Stellen Sie sich einen traumhaften Tag auf der wunderschönen Rottnest Island vor: Tauchen Sie vom Bug des Schiffes aus, beobachten Sie Delfine und essen Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte, die direkt aus dem kristallklaren Wasser kommen.  

Fangen und kochen Sie selbst wie ein Einheimischer 

Sind Sie etwas mutiger? Das Northern Territory ist weltbekannt für wilde Barramundis, die jedes Jahr zwischen März und November Saison haben. Traditionell verdient man sich hier sein Festmahl aus Fisch und Meeresfrüchten an Bord eines Angelcharters. Danach geht es an Land zur „Barra'' (The Arnhem Land Barramundi Lodge), um den Fang zu braten und Geschichten mit den anderen „Salty Dogs'' (Fischern) auszutauschen. Dieses Erlebnis rund um Fisch und Meeresfrüchte sollten Sie nicht verpassen.

Faulenzen Sie am Meer und lassen Sie sich von der gehobenen Gastronomie verwöhnen 

Gehobene Küche ist mehr Ihr Ding? Bleiben Sie mit der natürlichen Umgebung verbunden, während Sie den atemberaubenden Blick auf den Ozean im luftigen, schicken St Kilda von Melbourne bestaunen und ein preisgekröntes Menü aus Fisch und Meeresfrüchten im Stokehouse genießen. Probieren Sie eine ausgefeilte Version des klassischen australischen Fish and Chips, schlemmen Sie frischen Snapper und Muscheln aus der Region oder teilen Sie sich eine „Aussie Seafood Platter'', köstlich zubereitet im Stil der modernen Haute Cuisine. 

Probieren Sie entlang des Clyde River 

Zweifellos schmecken frisch aus dem Wasser geerntete Austern am besten, aber sie auf dem Fluss zu genießen, ist noch besser. In der wunderschönen Batemans Bay an der Südküste von New South Wales verbindet die „Oyster Tasting Kayak Tour“ Kajakfahren, Erkundung und fabelhaft frische Austern miteinander. Gleiten Sie den glasklaren Fluss hinunter, lernen Sie die lokalen Anbautechniken der Farmer kennen und probieren Sie die besten Produkte aus australischen Gewässern.