パースの​カクテルが​美味しい​店トップ5

原文：フルール・ベインジャー

パースには最近数十の小さなバーが続々オープン、多くはこの西オーストラリア州の州都で新しいレベルのカクテルを提供することに熱心です。もちろんマティーニからネグローニまで、クラシックなカクテルはすべて味わえるでしょう。でも少し冒険心を出して、串に刺したマシュマロやミニバーガーが付いたオリジナルの作品を試してみる価値はあります。どこでそんなカクテルと出会えるか、ご紹介します。

ハディカ

場所：Hibernian Place, Top Floor, Perth

アラビア語の「庭」に発想を得たハディカ（Hadiqa）は、パースの屋上に隠れている中東のオアシスです。緑豊かなエリアに座って、凝ったメニューの中から「ルーフトップ・パーセクション」や「トルキッシュ・デライト・マティーニ」などのカクテルを注文しましょう。お腹が空いていてもご心配なく。モロッコ、地中海、ギリシャ風のメニューから料理を選ぶだけです。

ヘルベチカ

場所：Rear of 101 St Georges Terrace, Perth

見つけるのは簡単ではありませんが、ヘルベチカ（Helvetica）は、ハワード通り（Howard Street）の外れのレーンウェイ（裏路地）に隠れています。それはパース中心部、ビジネスのメイン地区にあるセント・ジョージズ・テラス（St Georges Terrace）から入った狭い通りです。ハワード・レーン（Howard Lane）を散策しながら、2つのインダストリアルなデザインのシャンデリアを見上げて、パースの芸術家ストーミー・ミルズ（Stormie Mills）が壁に吹き付けたストリート・アートのキャラクターを見つけましょう。ヘルベルチカで最も充実しているのはウィスキーですが、カクテルリストを見ればその気持ちが揺らぎ、他の飲み物を注文したくなるかもしれません。

場所：16 Queen St, Perth

柔らかい革張りのシート、すり切れた木製テーブル、銅製のライトシェードに照らされた細長いバーカウンターがあるこのバーは、市内中心部にある100年前の製粉工場の1階をリノベーションしています。ゴージャスなバーカウンターに寄りかかり、ジン・マティーニを注文しましょう。ザ・フラワー・ファクトリー（The Flour Factory）には、タンカレーをはじめとする市内最大のジン・コレクションがあります。夜が深まってきたら、階段を上ってザ・シェリー（The Sherry）に向かいましょう。アンティーク調レンガ、垂直庭園、さわやかな屋外テラスのある、心からくつろげるカクテルバーです。

メカニクス・インスティテュート​（Mechanics Institute）

場所：Rear of 222 William St, Northbridge

カクテルが空を飛ぶメカニック・インスティテュート（Mechanics Institute）では、あらゆる種類の素材をシェイクしてステアしますが、エスプレッソ・マティーニ（espresso martinis）は、カクテルリストで最もリクエストの多い飲み物です。このバーはパースの「ベスト・スモール・バー賞」を2回受賞したルーフトップバーで、ノースブリッジ（Northbridge）のジェームス・ストリートの袋小路口にあるパース・カルチャー・センター（Perth Cultural Centre）から曲がったところにある、ストリートアートが立ち並ぶレーンウェイ（裏路地）から入れます。さらにボーナスとして、バーの真下には、同じオーナーが経営しているハンバーガー・ショップ、フリップサイド（Flipside）があり、上階のバーに配達してくれます。エピック・ブラッディ・メアリー（Epic Bloody Mary）を注文して、ハンバーガーと組み合わせて楽しみましょう。ぴったり合うはずです。

バー・​ラファイエット

場所：125 St Georges Terrace, Perth

このバーは洗練されたラウンジで、ノンアルコール・カクテルもカクテルと同じくらい美味しく、スタッフは何を注文してもフレンドリーに対応してくれます。市内中心部のスワン川（Swan River）沿いのバーやレストランが立ち並ぶブルックフィールド・プレース（Brookfield Place）にあるのがバー・ラファイエット（Bar Lafayette）。ここは、パースの夏の夜にぴったりの革張りのアームチェア、チェスターフィールドソファ、オープンエアの席がある、フランスのアンティーク風の落ち着いた空間です。コニャックとブレンドし、新鮮なミントを添えたダーク・ベリー・スマッシュ（Dark Berry Smash）を注文しましょう。