Le sud de l'Australie en 14 jours

Jour 1 : Melbourne

Réputée pour sa culture du café et ses ruelles, Melbourne est une ville qui ne demande qu'à être explorée. Découvrez la ville de Melbourne vu par ses habitants lors d'une visite Hidden Secrets. Choisissez entre des visites qui sillonneront les ruelles et les arcades animées, les cafés et les rooftops. Si vous cherchez une visite gastronomique, Foodie Trails propose une découverte de la cuisine multiculturelle de la ville. Ensuite, parcourez les ruelles au gré de vos envies tout en visitant les incroyables boutiques de la ville. Faites un arrêt à la Block Arcade et à la Royal Arcade pour découvrir des dizaines de boutiques nichées sous des verrières historiques.

Pour le dîner, laissez-vous tenter par l'un des nombreux restaurants renommés de Melbourne, à l'image d'Attica, qui offre un remarquable menu composé de plusieurs plats. N'oubliez pas de réserver à l'avance. Si vous plébiscitez les adresses décontractées, essayez Fonda, qui propose des plats mexicains simples mais délicieux tels que du maïs grillé, des tacos aux crevettes et du ceviche de kingfish. Pensez également à consulter le calendrier des événements bien rempli. Qu'il s'agisse de festivals de musique ou de représentations théâtrales, vous ne vous ennuierez jamais à Melbourne.

Jour 2 : De Melbourne à Apollo Bay

Embarquez pour l'un des road trips les plus incroyables d'Australie, la Great Ocean Road. Au départ de Melbourne, roulez vers l'ouest pendant 1 heure et 30 minutes en sillonnant les villages de la Bellarine Peninsula. 

Si le temps vous le permet, faites un détour d'une journée pour admirer la beauté de la Bellarine. Rendez-vous au Jack Rabbit Vineyard pour une dégustation de mets délicieux et de vins de climat frais, offrez-vous une nage avec les dauphins avec Sea All Dolphin Swims et finissez votre journée au Lon Retreat and Spa pour profiter d'un hébergement de renommée internationale et d'une détente totale. 

Jour 3 : D'Apollo Bay à Port Fairy

Réveillez-vous aux aurores pour prendre la route en direction de l'attraction la plus emblématique de la Great Ocean Road. Situés à environ 1 heure et 30 minutes de route, les 12 Apôtres méritent largement un départ matinal pour éviter la foule. Ces spectaculaires flèches de calcaire ne sont pas célèbres par hasard. En effet, les huit piliers qui dominent l'océan sont les vestiges d'une côte emportée depuis bien longtemps et laissent désormais place aux vagues, aux plages et à la brise marine. Marchez sur le sable des Gibson Steps, une plage sous les falaises vertigineuses, et admirez les curieuses formations rocheuses de la Loch Ard Gorge. Moins connue, la Baie des Îles vaut le coup d'œil ; vous aurez la possibilité d'admirer depuis les deux plateformes d'observation les pics de calcaires escarpés qui se dressent dans l'océan Austral. Pour profiter d'une vue encore plus mémorable, offrez-vous un vol en hélicoptère inoubliable afin d'apprécier la côte vue du ciel.

Dans l'après-midi, faites le trajet d'1 heure et 30 minutes jusqu'à Port Fairy, un charmant petit village de pêcheurs sur la Shipwreck Coast du Victoria. Visitez la réserve naturelle de Tower Hill et faites la connaissance des koalas, des kangourous et des émeus qui résident dans l'État. Passez la nuit à l'hôtel Oscars Waterfront Hotel pour profiter d'un moment de détente ou au Merrijig Inn, qui illustre à merveille le charme historique de la ville.

Jour 4 : De Port Fairy aux Grampians

Après avoir parcouru la côte pendant trois jours, rejoignez l'intérieur des terres vers l'une des destinations les plus sauvages du Victoria. Roulez pendant 90 minutes vers le nord en direction du Grampians National Park, afin de profiter des montagnes, des chutes d'eau et des sentiers boisés. Des chemins de randonnée pour tous les niveaux vous attendent. Pensez à emporter de bonnes chaussures pour vous attaquer à la Pinnacle Walk, une marche de 2,1 kilomètres qui vous fera traverser des cours d'eau et escalader des rochers. Une fois au sommet, vous jouirez d'une vue imprenable sur Halls Gap et les nombreux sommets des Grampians. Pour explorer plus en profondeur la beauté sauvage du site, visitez le Centre culturel aborigène de Brambuk pour en savoir plus sur le patrimoine aborigène et découvrir l'art rupestre ancien. Sinon, offrez-vous une visite avec Absolute Outdoors. Vous aurez la chance de vivre une aventure en pleine nature entre promenades en canoë sur les lacs paisibles et exploration du bush luxuriant en VTT. 

Après une journée riche en découvertes, faites escale pour la nuit dans les cottages D'altons ou chez DULC Holiday Cabins à Halls Gap, la porte d'entrée des Grampians. Sinon, optez pour l'offre gourmet du Royal Mail Hotel à Dunkeld. 

Jour 5 : Des Grampians à Launceston

Préparez-vous pour une journée de voyage vers votre prochaine destination : l'État insulaire de la Tasmanie. Roulez un peu moins de trois heures des Grampians jusqu'à l'aéroport de Melbourne, où vous prendrez un vol l'après-midi pour Launceston, une petite ville qui a beaucoup à offrir. Pour le dîner, réservez une table dans l'un des meilleurs restaurants de Launceston. Stillwater, Mudbar et Black Cow Bistro constituent toutes d'excellentes options. Les visiteurs disposant de plus de temps peuvent profiter de la situation exceptionnelle de Launceston pour visiter les attractions à proximité, telles que le sublime Bridestowe Lavender Estate (les champs de lavande sont généralement en fleurs de décembre à début février). Si vous souhaitez goûter les vins australiens, prenez la direction de la Tamar Valley, à environ 20 minutes de route de la ville. Elle est réputée pour ses excellents Chardonnay, Riesling et pinot noir. Passez la nuit au Peppers Silo Hotel, un établissement historique au style sophistiqué sur les rives de la Tamar River.

Jour 6 : De Launceston à Cradle Mountain

Quittez Launceston le matin pour rouler pendant deux heures en direction de Cradle Mountain, qui forme l'extrémité nord du Cradle Mountain – Lake St Clair National Park. Avant de partir, découvrez le plus long télésiège du monde qui surplombe les arbres de la Cataract Gorge de Launceston. Ensuite, prenez la route de Cradle Mountain, où vous pourrez admirer des sommets escarpés, d'anciennes forêts tropicales et des habitats alpins qui illustrent à merveille la nature sauvage de la région. En chemin, réveillez vos papilles en goûtant certains des meilleurs produits de Tasmanie le long du sentier de dégustation Cradle to Coast Tasting Trail. L'après-midi, visitez Devils @ Cradle, un centre de conservation de la faune et de la flore où vous pourrez observer des diables de Tasmanie. Offrez-vous une visite à la tombée de la nuit, pour vous approcher au plus près des diables de Tasmanie et les nourrir. Choisissez parmi les options d'hébergement à proximité de Cradle Mountain, dont Peppers Lodge et Cradle Mountain Lodge.

Jour 7 : De Cradle Mountain à Strahan

Réveillez-vous aux aurores et respirez à pleins poumons l'air pur de la Tasmanie tout au long de la Dove Lake Walk, une marche de deux heures jusqu'aux eaux limpides du Dove Lake sous les falaises imposantes de Cradle Mountain. Après avoir admiré les sublimes environs sur terre, prenez de la hauteur avec Cradle Mountain Helicopters. Vivez une expérience inoubliable en contemplant les eaux du Dove Lake et les sommets de Cradle Mountain vus du ciel. 

L'après-midi, roulez pendant un peu moins de deux heures jusqu'à Strahan, une ville tasmanienne bordée de magnifiques baies et de charmants ports. Ici, de nombreuses activités riches en sensations fortes vous attendent. Réservez une excursion au coucher du soleil auprès de Strahan ATV Adventures pour dévaler les mythiques Henty Dunes à proximité. Ici, les dunes de sable mènent à une belle plage souvent déserte.

Passez la nuit dans l'un des Wheelhouse Apartments perchés sur les falaises dominant le Macquarie Harbour.

Jour 8 : Strahan

Réveillez-vous aux aurores pour vous enregistrer à 8 h auprès de Gordon River Cruises à Strahan. La paisible Gordon River serpente le long des contrées sauvages denses et boisées qui entourent cette région de la Tasmanie. Le matin, embarquez pour une croisière en pleine nature qui vous fera descendre tranquillement la rivière aux reflets uniques et bordée d'arbres paisibles. Dégustez un déjeuner préparé par un chef et participez à deux visites guidées à pied. La visite dure environ six heures, donc vous aurez tout le temps de retourner à Strahan pour vous détendre et flâner dans les rues du village. Sinon, participez à une représentation décalée de The Ship That Never Was, qui raconte l'histoire des condamnés de Strahan et d'un voyage extraordinaire. Passez une autre nuit aux Wheelhouse Apartments.

Jour 9 : De Strahan à Hobart

Préparez des en-cas pour la route, car ce matin, vous roulerez pendant 4 heures et 30 minutes de Strahan jusqu'à Hobart. Pendant le trajet, faites une halte pour vous dégourdir les jambes au Lake St Clair, que les peuples aborigènes de la région surnomment Leeawuleena, qui signifie eau dormante. Ce site est aussi paisible que son nom le suggère. À proximité, jetez un œil au Wall in the Wilderness, sur lequel vous pourrez admirer des sculptures élaborées racontant l'histoire des hauts plateaux de Tasmanie. Les amoureux de la faune et de la flore ajouteront la visite Tassie Bound's Paddle with a Platypus kayak à leur liste de choses à faire. Pagayez tranquillement sur la rivière pour apercevoir un ornithorynque dans son habitat naturel, tout en profitant des environs calmes.

Si vous arrivez à Hobart à temps pour le dîner, prenez place au Peacock and Jones, un restaurant niché dans un ancien entrepôt en grès sur le front de mer. Accordez-vous un moment de détente, avec une cuisine ouverte et un menu d'origine locale. Passez la nuit dans l'un des hôtels de Hobart au design unique, parmi lesquels le Henry Jones Art Hotel et le MACq 01. 

Jour 10 : De Hobart à Adélaïde

Le matin, prenez le temps d'explorer l'accueillante ville de Hobart, d'arpenter le front de mer de Salamanca Place ou de goûter à la gamme florissante de whisky de Tasmanie dans la distillerie Lark Distillery. Pour le déjeuner, rendez-vous au Mona, un musée d'art moderne réputé pour ses expositions aussi passionnantes que controversées. Mangez un morceau dans l'un des restaurants du Mona, comme La Source ou Faro, avant d'explorer les œuvres intrigantes du musée.

Après avoir couvert l'ensemble du Victoria et de la Tasmanie, prenez un vol le soir pour la capitale de l'Australie du Sud, Adélaïde. Pour votre première nuit, choisissez parmi les meilleures options d'hébergement d'Adélaïde, telles que The Mayfair Hotel et The Watson.

Jour 11 : Adélaïde ou la Barossa Valley

Il est temps d'adapter votre périple en Australie du Sud à vos goûts. Choisissez entre une journée d'exploration dans le centre-ville d'Adélaïde ou à la découverte de la Barossa Valley, l'une des régions viticoles les plus spectaculaires de l'État.

Si vous préférez rester à Adélaïde, commencez votre journée chez Peter Rabbit, un café à la mode qui propose des plats copieux et frais à base d'ingrédients locaux. Ensuite, faites quelques provisions sur Rundle Street, à l'est d'Adélaïde. Poursuivez votre journée en vous rendant à l'Adelaide Central Market au cours d'une visite avec Food Tours Australia. Déambulez entre les étals de fromages locaux, de miel australien et de nourriture du bush. Après avoir écumé les marchés, prenez la direction de l'Adelaide Oval pour vivre l'expérience Adelaide Oval RoofClimb. En deux heures, vous voyagerez sur la ligne de toit unique de l'Oval, tout en profitant de panoramas exceptionnels jusqu'au Adelaide Hills.

Jour 12 : D'Adélaïde à Kangaroo Island

Commencez votre journée par le trajet de deux heures jusqu'au Cape Jervis avant de prendre le ferry SeaLink de Cap Jervis jusqu'à Kangaroo Island. Kangaroo Island est considérée comme l'un des meilleurs endroits d'Australie pour observer la faune et la flore, sans oublier les paysages incroyables de l'île. Faites l'expérience des deux lors d'une excursion d'une journée. Goûtez à la vie insulaire lors d'une excursion d'une journée avec Exceptional Kangaroo Island tour, et ne manquez pas le Parc de conservation de Seal Bay, pour avoir la chance de marcher au milieu des adorables lions de mer australiens qui se prélassent sur le sable. Vous apercevrez peut-être des petits batifoler dans les vagues. 

Après votre excursion d'une journée, rendez-vous dans l'un des hébergements étonnants de Kangaroo Island, comme Oceanview Eco Villas et Ecopia Retreat.

Jour 13 : Kangaroo Island

Kangaroo Island vous permet d'observer des animaux endémiques, mais également d'interagir avec eux. Embarquez pour une rencontre incroyable avec la faune et la flore avec Kangaroo Island Marine Adventures. L'excursion Island Explorer vous emmènera dans les eaux peu profondes et protégées de l'île à la rencontre des dauphins sauvages dans leur habitat naturel, où vous pourrez les regarder nager tout en jouant et en chassant les poissons, et écouter leurs conversations sous-marines. Revenez sur la terre ferme pour apercevoir la faune et la flore endémiques, dont les phoques et les pygargues. La visite s'achève à l'heure du déjeuner ; faites une halte à l'Oyster Farm Shop pour déguster les poissons et fruits de mer locaux qui font la renommée de Kangaroo Island. Ensuite, mettez le cap sur Vivonne Bay, l'une des plus belles plages de l'île, et marchez le long de la jetée pour profiter d'une vue imprenable sur l'océan Austral. Vous pouvez également agrémenter votre délicieux déjeuner d'une dégustation de vins provenant de Dudley Wines.

Le soir venu, dînez au Sunset Food & Wine, un bistro moderne avec vue sur l'océan et des spécialités de poissons et fruits de mer frais. Après une journée complète de richesses naturelles et de délices épicuriens, faites une pause bien méritée au Kangaroo Island Seafront, situé à quelques pas du terminal de ferry de Penneshaw.

Jour 14 : De Kangaroo Island à Adélaïde

Levez-vous aux aurores pour attraper le ferry SeaLink afin de rejoindre Cape Jervis, où vous serez accueilli par votre guide Coast & Co. Roulez pendant 1 heure en direction de McLaren Vale, qui abrite certaines des plus vieilles vignes du monde. L'une des attractions les plus attrayantes de la région est sans conteste d'Arenberg Cube, un domaine viticole et un restaurant en forme de Rubik's Cube. Votre excursion Coast & Co. vous propose une visite intimiste d'une journée, laquelle se compose d'un tour privé du Cube et de son Alternate Realities Museum, d'un déjeuner dégustation de 11 plats accompagnés de vins assortis, ainsi que d'une promenade le long de la spectaculaire Silver Sands Beach. Si vous préférez découvrir les délices cachés de la Fleurieu Peninsula, optez pour le circuit Fleurieu Explorer d'Off Piste. À la fin de votre visite, une voiture vous ramènera à Adélaïde en 45 minutes. Le soir, dînez à Africola, où les saveurs d'inspiration africaine changent régulièrement selon les saisons. 

Pour prolonger votre séjour, prenez l'avion à destination d'une autre grande ville d'Australie, comme Sydney, Brisbane ou Canberra. Ou approfondissez votre connaissance de la nature sauvage de l'Australie du Sud avec un voyage dans l'Eyre Peninsula. Cette région vous permettra de vivre des expériences à couper le souffle, comme nager avec des seiches, manger des huîtres tout juste sorties de l'eau et admirer la vue du sommet des falaises.